摘要：本研究建立了快速检测乳制品中重金属离子铅的胶体金免疫层析试纸条分析方法。通过一系列的实验，研究了该方法的灵敏度、重复性和特异性，结果表明用免疫胶体金法测定乳制品中生鲜乳和酸奶的捡出限为25μg/kg，成品奶的捡出限为30μg／kg，奶粉和奶酪的捡出限为300μg／kg，方法重现性较好。使用胶体金免疫层析法和原子吸收光谱法同时检测加标样品，结果一致。该方法适用于乳制品中重金属离子铅的快速检测。

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