冷藏技术杂志 部级期刊

依托公共信息平台快速构建冷链物流新模式

作者：唐俊杰 刊期：2005年第03期

1 引言 北京二商集团东方友谊食品配送公司是冷库行业规模较大的国有冷藏企业，以冻肉经营、冷库租赁为主营业务，年销售额在2．9亿元，拥有4．58万吨（21．5万立方米）西南郊冷库和11000平方米的肉类水产品交易市场，年交易额达到20多亿元，是北京及华北地区最大的冷冻食品集散中心，公司为冷冻食品供应商和销售商搭建了交易平台，从而使公司成...

冰块上浮对蓄冰球融化过程的影响

作者：冯亦步; 王浩宇 刊期：2005年第03期

用计算机模拟冰球融化过程时，间隔一定时间，将未融化的冰块整体上浮，借以模拟冰球的实际融化过程。初步探讨了冰块上浮对冰球融化过程的影响，取得了基本上令人满意的预期结果。

真空预冷技术在果蔬保鲜体系中的应用

作者：韩志; 谢晶; 徐世琼 刊期：2005年第03期

近年来，随着高质量的冷冻食品需求的增长，真空预冷技术被越来越多地应用到食品保鲜领域中。本文在简要介绍了真空预冷的原理、特点和装置的基础上，进行了果蔬真空预冷过程的理论分析，概述了真空预冷技术在果蔬保鲜体系中的应用，分析了该技术目前存在的一些问题，以便于真空预冷技术的进一步研究与推广。

自动开闭阀内漏的影响及建议

作者：龚伟申; 施国安 刊期：2005年第03期

本文重点分析了自动开闭阀内漏产生的原因及内漏对制冷机组工作的影响，并提出防止自动开闭阀出现内漏的建议。

蒸发式冷凝器在大型氨制冷系统中的应用

作者：李丹冲 刊期：2005年第03期

蒸发式冷凝器由于其高效、节能、安装方便等特点。近年来在新建和改建的大型氨制冷系统中己逐渐取代壳管式冷凝器而得到广泛应用。本文除介绍蒸发式冷凝器的原理结构、选型安装之外，重点讨论了机组运行管理中循环水方面的内容。

冷库湿冷保鲜技术中冰蓄冷系统的选择

作者：管天; 武淑萍; 陈天及 刊期：2005年第03期

湿冷技术是一种适用于果蔬、花卉等活体产品的预冷保鲜技术。湿冷技术和冰蓄冷技术的结合可起到降低冷库运行费用，平衡电网负荷的作用。在当前我国电力紧张的情况下，推广这种技术具有不可低估的现实意义。本文主要介绍在采用湿冷技术的活体产品保鲜冷库中，冰蓄冷系统选择的有关问题。

特殊水果收获后的处理

刊期：2005年第03期

苹果 特殊处理要求：轻轻的处理苹果，因为苹果容易被擦伤。当将苹果从农场或者包装车间运输到冷藏库时，在每一个柳条箱的上部放一泡沫垫。如果苹果将要被放进长期冷冻库中，就不要耽误冷处理或者控制气体环境的建立。去除乙烯气体有助于保持苹果在冷藏期间的硬度。

“改善易腐食品流通国际研讨会”在京举行

刊期：2005年第03期

由国际冷藏库协会、国际食品物流组织、美国农业部、美国肉类出口协会、美国家禽蛋品协会主办，美国驻华大使馆农业贸易处、全国商业冷藏科技情报站、北京市制冷学会、中国连锁经营协会协办的“改善易腐食品流通国际研讨会”于2005年6月28-29日在北京中国国际贸易中心举行。

工业建筑与卫生——解析肉类工业建筑标准法规卫生要求

作者：钱四顺 刊期：2005年第03期

本文从肉类食品工业建筑卫生要求着手，解析现行肉类食品卫生标准法规存在的问题。从建筑学的角度提出定性、定量、切实可行的解决办法，对指导肉类食品工业建筑设计和肉类食品卫生标准法规的统一与修订有一定的参考价值。

快速冷却间设计的几点意见

作者：崔月明; 朱建平 刊期：2005年第03期

屠宰后猪胴体连续地进入快速冷却间，货物平均温差较大，冷风机翅片结霜严重。负荷计算应考虑这些情况对冷却设备负荷的影响。

螺杆式多机头并联机组在大型制冷系统中的应用

作者：熊克菲; 马越峰; 黄劲松 刊期：2005年第03期

本文主要介绍了螺杆式并联机组在大型制冷系统中的应用并对其实际使用情况与氨制冷系统进行了比较。

《制冷与空调》杂志2006年征订启事

刊期：2005年第03期

半导体冷藏箱传热分析及温度场模拟

作者：高玲; 罗勇 刊期：2005年第03期

半导体冷藏箱有方便、小巧、无氟、无噪音的优点。但由于热电制冷效率不及压缩制冷和吸收式制冷，半导体冷藏箱内温度的进一步降低受到了限制。本文通过分析半导体冷藏箱的蒸发器和冷凝器与周围物体间的传热，并通过数值模拟冷藏箱内的温度分布，提出了进一步优化半导体冷藏箱，使其内部温度进一步降低的措施。

制冷技术在环保产品生产的应用

作者：李绍济; 梁伟 刊期：2005年第03期

本文介绍在采用淀粉替代木材制作牙签工艺中，制冷技术的实际应用。

氟半封螺杆并联机组

作者：熊克非; 马越峰; 李天社 刊期：2005年第03期

本文介绍了半封螺杆压缩机设计开发多机并联压缩机组并与其它几种常用类型氟并联机组进行比较及其在大型冷库制冷系统中的应用前景。