首页 期刊 科学种养 重庆香肠的加工 【正文】

重庆香肠的加工

作者:唐跃富
香肠   浮油   肥肉   加工   肉丁  

摘要:1.取肉选取猪后大腿的肌肉及背部的皮下肥肉,除去浮油、软骨、伤斑、淤血,瘦肉顺着肉纹切成长10厘米、厚1.5~2厘米的小块,放入清水中浸泡洗涤,

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