摘要：广帮菜又称粵菜,由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方风味菜组成。从前沪上老弄堂里住的广东人很多,是上海开埠后乘着海船来此经商做买办的。他们生活在沿海,海鱼吃得多,鱼油中的不饱和脂肪酸摄入多,所以传说脑子比内地人灵活,会做生意,上海南京路上许多大公司都是广东人开的,虹口区、黄浦区有整条新式里弄住的全部是讲究吃的广东人,几乎人人都是美食家。

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