摘要：中日两国是有着3000多年历史往来的邻国．中国文化渗透在日本社会的各个领域之中，饮食文化是其中一个重要方面。例如，豆腐、饮茶等都是从中国传到日本的。本文从中日饮食文化的历史背景、料理构成、特色、制作方法及中日两国人的饮食生活、饮食观来研究日本民族的特有性格。中日两国饮食文化的不同可以说是由两国地理环境和历史条件决定的．

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