首页 期刊 考试周刊 银耳和黑木耳中果胶含量测定方法的研究 【正文】

银耳和黑木耳中果胶含量测定方法的研究

作者:李登昌; 刘步东 江苏畜牧兽医职业技术学院药学系; 江苏泰州225300
银耳   黑木耳   果胶   重量法   比色法  

摘要:菌类食品中的营养成分很多,有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素,以及果胶,果胶的含量测定有多种.本文研究了三种测定果胶含量的方法。

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