摘要：1900年6月22日，敦煌莫高窟下寺的王道士在清理洞窟积沙时，无意问发现了藏经洞，从中出土了四至十一世纪的佛教经卷、社会文书、绢画、法器等文物五万多件。这些文献被称为“中国中古时期的百科全书”“古代的学术海洋”。但很少有人知道，在这些文献中，保存了大量唐宋时期的饮食资料。这使我们有机会回到一千多年以前，看看当时的敦煌人吃什么？怎样吃？

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