摘要：中药炮制是根据中医药理论，结合药材的特性，按一定的操作方法，处理各种不同的药材，以改变药材的形与性，使之符合治疗疾病的需要。古代医家在此方面多有论述，其中，陈嘉谟的《本草蒙荃》对炮制做了精辟论述和概括：“凡药制造贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。火制四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水制i：或渍或泡或洗之弗等；水火共制二：蒸、煮二者焉。造法虽多，不离乎此……”这一理论至今仍在指导着中药炮制的实践。

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