首页 期刊 教育与装备研究 影响果胶酶在果汁生产中的作用实验结果的几个因素 【正文】

影响果胶酶在果汁生产中的作用实验结果的几个因素

作者:赵新颖; 郭立杰; 杜玉潇 北京川布兰生物技术开发有限公司; 100094
果胶酶   果汁   ph值  

摘要:总结了影响“果胶酶在果汁生产中的作用”实验结果的因素,包括酒精浓度、果胶酶的选择、榨汁方式、条件设定、反应时间与过滤时间等因素。

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