摘要：美国农业部农业研究服务中心(ARS)的化学家日前开发出生物传感技术。依靠此技术，可以检测食品，如火腿、牛奶和蛋类等食品中的抗热毒素。科学家在研究中利用了葡萄球菌(能产生引起肠胃炎的毒素)和表面胞质基因共振(SPR)检测毒素。SPR利用光反射金属薄膜，这些膜上会附上毒素和抗毒素抗体分子。当这些分子黏合在薄膜表面时，他们能改变光折射的路线，

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