摘要：为研究黄芩的红外干燥特性及动力学模型，对不同温度（60、70、80 ℃）和根直径（1.12、0.84、0.56、0.44 cm）的黄芩进行红外线（红外）干燥，检测并计算水分比、干燥速率等干燥特性参数，拟合建立干燥动力学数学模型。结果表明，干燥温度和直径对黄芩干燥速率均有影响，干燥温度越高，干燥用时越短，直径越大，干燥用时越长，降速阶段为黄芩红外干燥的主要阶段。通过拟合黄芩干燥动力学数学模型发现，Page 模型对黄芩干燥过程的拟合性较好，模型的预测值与试验值吻合性好，可以用来预测和描述黄芩红外干燥的失水过程；黄芩干燥过程中的水分有效扩散系数（Deff）在1.429 84×10-10～5.004 46×10-10 m2/s范围内，且随着温度的升高，Deff增大；黄芩红外干燥平均活化能为 61.527 8 kJ/mol，表明黄芩红外干燥的主要阶段为降速阶段，Page 模型适合预测和描述黄芩的失水过程。

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