摘要：为了研究新疆白芸豆中凝集素的提取及纯化工艺，以凝集素特异性活力为评价指标，通过单因素及响应面分析法对新疆白芸豆中的凝集素进行研究。结果表明，新疆白芸豆中凝集素提取的最佳工艺参数为料液比 1 g ∶10 mL、pH值7.5、提取时间20 h、提取液为磷酸盐缓冲溶液（PB），在该条件下模型预测凝集素特异性活力为 1 209.04 HU/mg，实际试验值为1 193.62 HU/mg。利用二乙氨乙基（DEAE）A-50阴离子交换层析和Sephadex G-75 凝胶层析进行纯化，通过聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）分析，确定目标凝集素的分子量为30-40 ku。

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