首页 期刊 经济地理 “物象·意象、经济·情感”新数据环境的餐饮业空间特征——以兰州市为例 【正文】

“物象·意象、经济·情感”新数据环境的餐饮业空间特征——以兰州市为例

作者:李启瑄; 王录仓; 乔杰; 黄淑娟; 车磊 浙江大学城乡规划设计研究院有限公司; 西北师范大学地理与环境科学学院; 杜伦大学地理学院; 华中科技大学建筑与城市规划学院; 桂林理工大学土木与建筑工程学院
新数据环境   餐饮业   地方菜系   旅游   空间格局  

摘要:新数据环境为'情感转向'、'以人为本'的空间研究提供支撑,以餐饮业为代表的城市消费空间,是理性与情感共同作用的结果。文章以兰州市为例,运用文本分析、相关分析、空间分析等方法,从'物象'与'意象'视角分析其地理与情感空间特征;从'经济'与'情感'视角研究其空间形成机理与顾客决策机制。结果表明,地理与情感空间分别呈组团式、多极化与圈层式、单极化的空间结构,二者无明显关系;消费水平、人口分布、住宿、购物、娱乐设施、道路交通、旅游景点对餐饮业空间格局具有一定影响;59%的顾客对兰州市餐饮业持满意态度;口味、服务、价格、环境、区位及可达性对顾客决策影响程度依次递减。

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