摘要：通过采用非生物学评价法对姬松茸突变株J3和原菌株J1不同代数蛋白质的营养评价进行研究,结果表明:在M1和M6姬松茸突变株J3子实体中有5项蛋白质指标比原菌株J1高,M4和M5有4项蛋白质指标比原菌株J1高,M2、M3的子实体6项蛋白质指标均比原菌株J1高,由此说明60Coγ辐射诱变的姬松茸突变株J3子实体蛋白质的营养评价优于原菌株J1.姬松茸突变株J3除氨基酸比值系数分指标外,其它5项指标在不同代数间的变化不大,说明姬松茸突变株J3子实体的蛋白质营养的遗传效应较稳定.

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