摘要：山苍子为樟科木姜子属的小乔木,广泛分布在长江流域以南等省区的山地或丘陵,是我国特有的香料植物资源,具有较高的经济价值,其中山苍子核仁油主要包含月桂酸和癸酸两种成分,具有很好的开发性能.目前山苍子原料在提取精油后作为废物摒弃掉,不仅造成资源的浪费,而且对周边生态环境造成了严重污染.本研究利用微波辅助水代法从山苍子核仁中提取山苍子油,通过单因素试验以及响应面分析对其进行工艺优化,得出最佳工艺条件为微波时间65min,萃取温度78℃,液料比14.5：1,微波功率545W,在此优化条件下山苍子核仁油的提取率为29.36%.可见微波辅助水代法提取山苍子核仁油工艺是可靠的,具有-定利用价值.

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