摘要：为了测定野生绿鳍马面鲀（Navodon septentrionalis）幼鱼及成鱼的肌肉营养成分,并为其营养标准的制订和人工配合饲料的研制提供资料,试验检测了野生绿鳍马面鲀幼鱼、成鱼肌肉的常规营养成分和氨基酸含量,并进行了营养价值评价。结果表明：野生绿鳍马面鲀幼鱼、成鱼肌肉的粗蛋白含量丰富,分别达16.30%、15.75%;粗脂肪含量较低,分别为0.49%、0.89%,是一种高蛋白、低脂肪的鱼类;氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,均符合世界卫生组织/联合国粮食与农业组织（WHO/FAO）和鸡蛋蛋白标准;幼鱼氨基酸总量（15.02%）、必需氨基酸总量（6.31%）、必需氨基酸占氨基酸总量（42.01%）、非必需氨基酸总量（7.33%）、鲜味氨基酸总量（5.52%）均高于成鱼,氨基酸组成优于成鱼,氨基酸营养价值也高于成鱼。

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