摘要：玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）也称F-2毒素，最早是从感染了赤霉病的玉米中分离得到的。ZEN是由镰刀菌产生的一种真菌毒素，高温低湿环境下易产生，产生ZEN最常见的是禾谷镰刀菌，此外还有粉红镰刀菌、串珠镰刀菌、三线镰刀菌、木贼镰刀菌、雪腐镰刀菌等。ZEN具有类似于雌激素的毒性作用，

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