摘要：羧甲基淀粉钠（Sodium Carboxymethyl Starch，简称Na—CMS）又称羧甲基淀粉（CMS）或羧甲基淀粉醚，是一种冷水可溶性的阴离子型淀粉衍生物。为了改进以往用少量水和乙醇或是丙醇等混合溶剂醚化产率低、取代度相对较低的问题着手以甲醇为溶剂合成高粘度CMS。然而在发展的同时，也存在一些需要解决的问题，如甲醇对人体的侵害较为严重，大量使用不利于环境保护和人体健康，淀粉及深加工产品综合利用率低、深加工高科技产品少、淀粉转化率低等，缺乏针对性研究成了函待解决的问题。

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