摘要：玉米芯里面含有较丰富的多聚戊糖,这种成分可以借助降解的方法转换成低聚木糖。最近几年,我国在玉米芯多糖的药理功效和生物活性方面的研究较多,但是针对多糖怎样提取的研究,以及玉米芯多糖的单糖组成方面的研究比较少。文章就玉米芯多糖提取方法及其单糖的组成进行了探讨,意在为玉米附加值提升工作积累一些资料。

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