摘要：用顸空固相微萃取（Head-space solid-phase microextractions，HS-SPME）和气相色谱质谱（Gas chromatgraphy mass spectrometrometry，GC-MS）联用技术对杏果实不同品种间香气成分进行分离鉴定，比利时杏、李广杏、大接杏、张公圆杏、曹杏、李杏分别测出61、58、56、59、53、59种成分，各占总峰面积的86．92％、94．6％、82．61％、84．75％、93．92％、77．85％。主要成分为醇类、醛类、酯类、酮类化合物。相同成分有40种化合物，这些成分共同构成杏果实的香味，但其量在6个品种间存在差异。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社