福建茶叶杂志 省级期刊

茶树品种的适制性与茶叶品质

作者：陈岱卉 叶乃兴 邹长如 刊期：2008年第01期

茶树品种的适制性是形成茶叶优良品质的前提,本文分别从茶树嫩梢的物理特性及化学特性两个方面阐述茶树品种的适制性与茶叶品质的关系。其中主要分析了芽叶大小、色泽、茸毛等物理特性和主要生化成分、芳香物质、酶学特性、茶叶色素等化学特性对茶树品种适制性的影响。

重要启事

刊期：2008年第01期

茯砖茶研究进展

作者：黄怀生 田杰 刊期：2008年第01期

本文综述了茯砖茶加工及降脂保健功效的研究

茶树杂交种金观音、黄观音的选育与应用

作者：郭吉春 叶乃兴 杨如兴 张文锦 何孝延 陈志辉 陈键 刊期：2008年第01期

选配铁观音（♀）与黄金桂（♂）杂交,从F1中分离单株,经20多年的观察筛选、品比试验、区域试验及生产示范,育成综合性状优异的杂交种金观音（又名茗科1号）、黄观音。 两个杂交种适制乌龙茶与绿茶,黄观音亦适制红茶、白茶.适制性广。保持铁观音或融有双亲的优异品质性状。花香高。品质优异,超过黄金桂。香气与制优率均比铁观音高。 金观音、黄...

不同产地金萱乌龙茶生化成分差异与品质特点

作者：林春桃 何孝延 叶乃兴 孙云 郑汉智 陈青泉 刊期：2008年第01期

分析了福建省不同产地金萱乌龙茶主要生化成分含量。结果表明,金萱乌龙茶茶样水浸出物含量为（38.18%±1.43%）,茶多酚含量为（18.71%±1.76%）,氨基酸含量为（4.11%±0.80%）,酚氨比为（4.70±0.95）,咖啡碱含量为（2.65%±0.37%）,水溶性总糖含量为（7.94%±0.97%）,儿茶素总量为（97.88±10.6）mg/g,黄酮类化合物含量为（8.34±1.52）mg/g。金萱乌龙...

高茶氨酸绿茶特点与市场潜力探讨

作者：张恋芳 郭雅玲 刊期：2008年第01期

本文介绍了茶氨酸的基本性质和高茶氨酸绿茶产品特点。采用问卷式和品尝的方法,对不同层面的消费者进行测试,结果表明,高茶氨酸绿茶的可接受率为59%,其中不常饮茶者为75.4%,5～10年茶龄者为70.3%,5年以下茶龄者为65.3%,10年以上茶龄者为25%,高茶氨酸绿茶市场的培育对象,先从不常饮茶者和茶龄10年以下的群体开始,有助于市场开拓。从宏观上,国内外...

永春佛手茶的品质比较优势研究

作者：郭雅玲 刊期：2008年第01期

福建是一个多茶类生产省份。在每个茶类中有不少茶品为该茶类的不可多得的历史珍品和名优茶。自2002年以来武夷岩茶、安溪铁观音等名茶获得地理标志产品保护并完成国家地理标志产品标准工作,如今永春佛手名茶也进入地理标志产品保护之中,这一类产品在对外贸易方面有着单箱出口的产品经济优势,对提高乌龙茶的国际贸易地位有着重要意义。

茶树花不同花期主要生化成分的变化

作者：饶耿慧 叶乃兴 段慧 魏日凤 邹长如 刊期：2008年第01期

以肉桂、毛蟹、黄旦3个品种茶树花为试验材料,测定了幼蕾期、露白期到开放期的主要生化成分含量。结果表明：从幼蕾期、露白期到开放期,茶树花的茶多酚和咖啡碱含量呈下降趋势,而水浸出物和可溶性糖总量呈上升趋势。茶树花发育过程水浸出物含量的增加与可溶性总糖含量有关。

茶园施用世奇牌微生物菌肥试验初报

作者：王鹏 殷丽琼 玉香甩 刊期：2008年第01期

2006年在云南省农科院茶叶研究所茶园中对世奇牌微生物菌肥进行试验,结果表明使用该肥料春茶增产26.4%,秋茶增产36.14%.达到极显著水平,同时茶叶品质也有不同程度的提高。

新型绿碎茶初制工艺及其制茶品质分析

作者：文静 王守生 刊期：2008年第01期

对由蒸汽杀青与冷冻真空干燥工艺初制的绿碎茶茶样进行品质分析,结果表明,冷冻真空干燥茶样感官审评外形匀整,汤色黄绿,滋味浓厚;其干茶、茶汤、叶底的明亮度和总色差与烘箱干燥茶样存在极显著差异;其茶多酚、儿茶素、游离氨基酸、灰分含量分别为：23.48%、160.44mg/g、5.63%、6.58%,而烘箱干燥的茶样则分别为21.47%、122.36mg/g、5.29%、6.87%,...

茶树内生细菌的分布规律初探

作者：陈百文 郑晓彦 叶乃兴 刘伟 杨江帆 魏日凤 刊期：2008年第01期

以铁观音、黄旦、毛蟹等9种茶树品种一年生有性系苗和扦插苗为试验材料,分别对茶树不同器官的内生细菌数量进行测定分析,结果表明：茶树的根、茎、叶中均存在大量的内生细菌。内生细菌数量在茶树不同器官中的分布规律为：侧根〉主根〉茎部〉叶片。器官间内生细菌数量的差异达到显著水平,茶树有性系后代和无性系品种器官间内生细菌数量的变异系数...

茶树喷施美国普利登鱼蛋白有机液肥试验初报

作者：王美珍 张衍炽 林火亮 刊期：2008年第01期

美国普利登（SW）鱼蛋白有机液肥是利用现代生化成型技术,以深海鱼类提取的鱼蛋白为主要原料,配以深海植物提取的有效微量元素、植物生长因子、酶等微生物催化剂,在美国本土生产的纯天然液体有机肥。定期使用能促进作物生长,改良品质和提高产量,是无公害茶叶生产的首选液肥。鉴于此前鱼蛋白有机液肥主要在蔬菜、果树等作物应用,为了验证其在茶叶...

新技术在茶叶加工厂规划设计中的应用

作者：于国锋 李顺凯 江丽萍 黄毅彪 金心怡 刊期：2008年第01期

茶厂规划设计通常包括选址、总体规划、道路规划、绿地规划、管线布置、噪音防治等。茶叶初、精、深加工厂的厂区总体规划原则一致,需考虑绿化配置、交通、水源、能源等因素。茶叶加工是高能耗作业,茶叶加工厂是典型的热厂房,应当运用现代环境控制技术、模拟技术、模糊评价方法等手段,建立高效、低耗、人性化、生态型的现代茶叶加工厂。

《茶树病虫害多媒体信息查询系统》打印功能的实现

作者：苏锋 郭剑雄 林学茂 钟兴松 刊期：2008年第01期

本文介绍在《茶树病虫害多媒体信息查询系统》软件中增加打印模块,并实现数据打印功能的方法。

微卫星DNA分子标记技术及其在茶树研究中的应用

作者：陈盛相 齐桂年 李建华 刊期：2008年第01期

本文阐述了微卫星DNA的结构及其多态性分析原理和微卫星标记DNA技术的实践方法,并简要介绍了近年来微卫星DNA分子标记技术在茶树遗传多样性、亲缘关系、种质鉴定、遗传图谱构建、目的基因的定位等方面的应用。