福建茶叶杂志 省级期刊

沉痛悼念林心炯同志

刊期：2005年第04期

中共党员、福建省农科院茶叶研究所原所长、书记,我国著名茶学家、茶树栽培专家,我会原理事长、名誉会长、研究员林心炯同志,因病医治无效,于2005年11月29日4点10分在福州逝世,享年78岁.

福建种茶制茶技术传马里——纪念林桂镗诞辰80周年

作者：林更生 刊期：2005年第04期

林桂镗(1925～1996年),福建省仙游县盖尾镇盖尾村人.1948年6月毕业于福建协和大学农学院农艺系,1948年7月～1949年3月任崇安县茶叶试验场技师,1949年4月～1949年8月任仙游县农业推广所所长.解放初期任农业厅仙游甘蔗试验场场长.1952年成立福安茶叶试验场,荣调当场长.这个茶叶试验场是从国民党政府遗留下来的茶叶改良场旧址上办起来的.建场时只有...

福建名优茶叶发展现状与未来前景

作者：冯廷佺 刊期：2005年第04期

1福建名优茶叶之历史渊源 福建贡茶早在唐朝时期就有记载,当时福州方山、宁德天山、闽北武夷山,均有采造"腊面"贡茶;到宋代又有建州(今建瓯)北苑贡茶院制"龙团凤饼"、"小龙团"等贡茶品,名冠天下.明代以后,武夷山、福州、天山茶区等开始采制"芽茶"进贡朝廷,并一直延续到清朝.明末清初,福建除产绿茶外还发明创制了乌龙茶、红茶、白茶和花茶,出现了...

醇沉法提取普洱茶茶多糖的研究

作者：刘亚林; 孙志良; 张冬英; 施兆鹏; 刘中华 刊期：2005年第04期

本文以云南普洱茶为研究对象,以水为溶剂,在一定条件下提取茶多糖.提取液用乙醇进行沉淀,选取沉淀剂用量、沉淀时间和离心时间三个因素做单因素实验,然后通过正交实验方法确定了乙醇沉淀法的最佳工艺.

富硒茶的研究

作者：常硕其; 张亚莲; 周浩 刊期：2005年第04期

本文综述了富硒茶研究中硒在茶树体内的分布规律,茶叶中硒含量及硒的形态,硒对茶树生长发育过程中生理生化的影响,硒对茶叶品质的影响,以及决定富硒茶的主要因子和茶叶富硒的不同途径的研究成果,为更合理、更科学地开发富硒茶提供理论依据.

茶树花菌类茶研究初报

作者：邬龄盛; 王振康 刊期：2005年第04期

茶树花菌类茶,即以茶树花为主要基质,配伍其他食药兼融的材料,组合成培养基,接入功能性真菌,经过人工调控培养,加工培养基而形成的生物菌体茶.现根据作者多年研究的结果,简单阐述如下:

茶树子叶分化的研究

作者：肖海军; 刘德华; 彭正云; 张丽霞; 向勤锃; 唐道方 刊期：2005年第04期

为研究外源基因导入茶树的受体材料,以5个茶树品种的具有子叶柄、腋芽的子叶和具有子叶柄、不带腋芽的子叶为外植体,探讨了畸形胚的发生规律及其转化成正常胚的条件.结果表明:芽对不定胚发生具有抑制作用,畸形胚分化率从子叶柄至子叶片依次增高.畸形胚增殖力强,能分化正常胚.芽不萌发生长、根不伸长的畸形胚,切除大部分假子叶后,能发育成为完整...

茶树不同部位铜含量的初探

作者：邹瑶; 齐桂年 刊期：2005年第04期

用火焰原子吸收分光光度法测定了蒙山11号、东胡早、龙井43、英红2号和黄叶水仙五个品种不同部位的铜含量.结果表明:所测五个品种不同部位的铜含量均为细根＞芽＞成熟叶;蒙山11号茶树各部位铜含量为细根＞芽＞生产枝＞嫩茎＞第二叶＞第三叶＞第一叶＞成熟叶.

一种新的茶树DNA提取方法——LiC1沉淀法

作者：郭玉琼; 孙云; 赖钟雄; 陈义挺; 邓传远 刊期：2005年第04期

试验以铁观音茶树品种叶片为供试材料。比较了三种SDS改良法提取茶树基因组DNA的效果。结果表明，采用4mol·L^-LiCl沉淀RNA的方法，省却了使用RNase去除RNA的步骤，凝胶电泳表明所获得的DNA纯净，基本无蛋白质、RNA或多酚类等干扰物质，有效地克服了影响茶树DNA提取的不利因素。

清香型高档乌龙茶的制造新工艺

作者：林安丹; 刘文卿 刊期：2005年第04期

超大现代农业集团嘉和茶业公司为迎合市场需求,在传统乌龙茶制法基础上,参照几种加工工艺,探索出清香型乌龙茶新的加工工艺,生产出新产品.经市场试销,销价高于传统制法的1-2倍.其产品特征:外形砂绿紧结成球状,伶俐清晰,汤色黄亮,茶韵明显,香气高强、持久,滋味鲜爽、甘活.为了相互交流,共同提高,特将加工工艺叙述如下:

超高压技术在茶饮料加工中应用的思路

作者：康孟利; 薛旭初; 陈惠云; 潘巨忠 刊期：2005年第04期

本文从茶饮料发展现状、存在问题以及超高压技术应用改进茶饮料风味进行了综述,为茶饮料生产的灭菌工艺提供了一种思路,同时为高压技术应用提供了一条新的途径.

茶叶在烘焙存放过程中产生焦味的原因及解决办法

作者：吕庆生 刊期：2005年第04期

茶叶的烘焙是茶叶加工过程一个非常重要的环节.主要目的是促成茶叶中内含物的进一步氧化,高温杀菌,降低农药残留,提升熟香,使茶叶的品质更趋稳定,同时减少茶叶中的水分,便于保存.烘焙火候的控制得当与否将直接影响茶叶的色香味.

无公害茉莉花茶生产技术

作者：林朝赐 刊期：2005年第04期

1无公害茉莉花的生产 茉莉花茶是由茉莉花及茶叶,通过特定的窨制工艺加工而成,所以加工无公害茉莉花茶,首先是要进行无公害茉莉花的生产.而无公害茉莉花的生产,对环境条件、田间管理及采收技术具有特定的要求:

福州茉莉花茶加工过程中的关键控制点

作者：林安丹 刊期：2005年第04期

复旦大学百年校庆52届茶人校友雅集苏州

作者：戈佩贞 刊期：2005年第04期

复旦大学百年华诞前夕，我们52届茶人校友满怀激情地于5月16—20日在苏州聚会。这次雅集是由王镇恒（原班长）策划和组织的。复旦大学始创于1905年。抗日战争时期内迁重庆。1940年复旦建立农学院，并设置农学系茶叶组和茶叶专修科，这是诞生在中国的第一个高等学校的茶叶专修科系。抗战胜利后，复旦于1946年迂回上海。我们是复旦大学农学系科的...