摘要：随着德国国民收入的增加和生活水平的提高，养牛业也日趋重要。当前，牛奶和牛肉生产是其最重要的组成部分，大约有三分之一的农业产值都是通过奶牛养殖，牛肉生产及饲养繁殖母牛获得的，其中牛奶生产最为突出。原奶是供人类消费的优质食品，并且十分适合生产各种各样的高质量产品，消费者对这些产品的接受程度和需求也都很大。鲜奶，乳酪、酸奶及冰淇淋就是很好的例子，这些产品每天都以不同的形式进入人们的日常购物筐中。对人体健康的积极影响促使了奶牛养殖业的繁荣，德国许多农业企业都是专营奶牛养殖的。尤其是土壤品质不好或天然牧场占支配地位的地区，都已经建立了牛奶生产企业。西欧国家良好的气候条件对奶牛养殖业也极为有利，温和的冬天、并不炎热的夏天以及有利的降水分布，保证了足够的草料供应，这些都是保证奶牛养殖产业链高效运作的良好基础。

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