摘要：人类食用苹果、桃子等果实已经有很多年的历史，在发现人工催熟剂之前，果实都是自然成熟，并不需要人工催熟剂催熟。1935年，植物生理学家首次证明，使水果成熟的物质是一种气体——乙烯，正是由于乙烯的存在，果实会慢慢成熟、变甜、变软。但果实中的乙烯并不是人为添加的，而是植物自己产生的。
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