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克隆的底线

作者：简岩 刊期：2007年第05S期

美国内华达大学教授伊斯梅尔·赞贾尼利用向绵羊胚胎注射人体干细胞的技术，成功培育出一只含有15％人体细胞的绵羊。

吃素还是吃荤？

作者：张路 刊期：2007年第05S期

现代人面临的诱惑和选择太多。想要的太多，要不着的也太多；想要吃的东西太多，不能吃的东西也太多。吃素好？还是吃荤好？便是现代人面临的选择之一。

素食主义风潮渐起

作者：史幼波 刊期：2007年第05S期

“Vegetarian”（素食）一词来自拉丁文“Vegetus”，意思是“完整的、新鲜的、生气蓬勃的”。对现代欧洲人而言，素食即意味着一种有益身心健康的饮食新时代的开始。

餐桌上的转基因动物食品

作者：杨雄雄 刊期：2007年第05S期

今天，尽管我们餐桌上的大部分食物还是传统方式栽培和养育而产生的食物，但是遗传工程（基因工程）改造的食物已经悄悄地进入寻常百姓家。比如，家家户户所用的烹调油中，大都食用过大豆油，而目前近一半的大豆都有转基因成分。

果胶酶的难题

作者：成宇 刊期：2007年第05S期

果胶酶是一类包含多种组分的复合酶。由于它有多种来源，所以可以分为多个种类。果胶酶主要应用于水果加工业和饲料工业。果胶酶在水果加工业中的应用主要有：水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后，可降低果汁的黏度，有助于压榨并提高出汁率；果胶酶能破坏果汁中悬浮物的稳定性，使其凝聚沉淀，得到澄清果汁；用果胶酶处理超滤膜能提高果汁...

新型光纤传导技术

作者：成宇 刊期：2007年第05S期

光纤在信息社会的重要性不言而喻。光纤的应用范围很广，光纤除了作通讯用途外，在医学领域内，还可以用来制造内窥镜等医疗器材，在各种工程建设、显微镜、机器视觉、照明、成像等方面都有广泛的应用。尤其是在超远距离通讯方面，光纤更是主要的通讯媒介，现代社会的海量信息都是在光纤里传播的。

树木年轮中的秘密

作者：刘洪滨; 黄磊 刊期：2007年第05S期

树被称为活档案，年轮就是记录。它不仅代表树木本身的年龄，还能反映每年的降水量和温度等气候要素的变化；年轮上可能还记录了森林火灾、霜冻以及从周围环境中吸收的化学元素。因此，只要我们知道如何揭示树木年轮的秘密，它就会向我们诉说从它出生开始周围环境发生的变化。

让肌肉不再萎缩

作者：刘永 刊期：2007年第05S期

你来到健身房锻炼，按照你的训练计划进行，然后，你对自己说，自己看上去不错，感觉很棒。只需几个月的时间你就从一个骨瘦如柴的家伙变成强健的运动员，拥有强健的二头肌。但令人挠头的是，为了保持这看上去不错的状态，你必须坚持锻炼。

太空中的临界点研究

作者：沈羡云; 唐承革 刊期：2007年第05S期

奇妙的临界点 物理学中的临界点是指一种物质因能量的不同而出现状态的改变。任何物质都具有气、液、固相三种状态，随着压力、温度的变化，物质的存在状态也会发生相应的改变。对一般物质而言，在常压、常温下，当液相和气相或者液相和固相成平衡状态时，两相的物理性质如黏度、密度等相差很大，而在较高的压力下，这种差别逐渐缩小，当达到某...

《百科知识》2006年下半年合订本发行

刊期：2007年第05S期

电离层与天气预报

作者：黄德揆 刊期：2007年第05S期

天气状况不仅关系到我们出行是否方便，庄稼是否受灾等问题，而且还直接影响到人民生活、社会安定、甚至人类生存这样的大问题。

了解汗液

作者：兰晓雁 刊期：2007年第05S期

夏天是出汗的旺季。出汗不仅影响人的舒适感，更重要的是与健康有关联。因此，了解一些其中的奥秘，对于你平安度过一年中最炎热的几个月大有裨益。

新奇的键盘

作者：冯锋 刊期：2007年第05S期

计算机硬件的升级换代，除了依靠处理能力越来越强劲的芯片和容量越来越大的存储设备之外，还能通过什么来实现？答案是：键盘。美国《最高价值》杂志为读者介绍了一系列世界上最先进的新型键盘产品，这些集材料、人体构造学和数码电子等多重尖端技术于一身的“超级键盘”，其售价甚至比一些笔记本电脑还要高。

沙尘暴的新元凶

作者：林景星 刊期：2007年第05S期

上世纪晚期以来，沙尘暴肆虐，我国每年因沙尘暴造成的损失平均约为540亿元，不仅如此，沙尘暴还影响到1．5亿人的生活和健康。据统计，2006年4月16目沙尘暴后，北京地区呼吸道病人增加20％～30％，居民的健康受到了严重危害。

科技快递

作者：彭文 刊期：2007年第05S期

周六天气较差有科学依据；南极洲冰流下发现湖泊网络；锰矿床中富含稀土元素；提高集成电路性能新技术；黑猩猩4300年前就会用石器。