摘要：玉米催芽过程也是种子内部的糖化过程．在淀粉酶的作用下．淀粉水解成糖．经过晾晒后种子外表形成一个糖化保护层，如遇低温、土壤水分过大，种子内部反应停止，由于糖的冰点低．对于种子来说增加了相对的抗冻性．又由于糖化保护层的作用．可以阻止种子继续吸收水分．从而避免了粉种的发生。增加了保苗率。

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