【免费】HACCP在南京桂花鸭生产中的应用研究-发表之家

HACCP在南京桂花鸭生产中的应用研究

作者：洪冠; 赵宁南京林业大学机械与电子学院; 江苏南京210037; 南京铁道职业技术学院; 江苏南京210015; 南京雨润食品加工有限公司; 江苏南京210041

haccp 桂花鸭关键控制点

摘要：HACCP是目前世界上最具权威也受普遍认可的食品安全控制体系,桂花鸭加工生产通过建立和实施HACCP体系,可以确保从原料验收、加工到流通过程中,安全危害得到有效地预防和控制。

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