摘要：对于“治大国若烹小鲜”的训解，传统的说法，以“不扰民”之说，最为大宗。其实，“烹小鲜”一语，要视为烹饪里面最简易的一道菜肴，也就是说，“鲜”要通假为“鳝”。所谓“简易”，就是“以道莅天下”，依于自然，专就统治者而立论。
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