摘要：国菜“红炒黄” 贾飞黄 ①国菜，何谓国菜？以中华美食之博大精深，谁敢自称国菜？江南人说，淮扬菜历来为国宴主力，称国菜有理有据；广东人说，粤莱历史悠久，声名远播海外，可为中国代言；四川人说川菜辨识度最高；山东人说鲁菜是宫廷菜系……

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