摘要：目的:研究响应面优化山竹果皮总黄酮(MPF)超声提取工艺及其抑菌作用。方法:采用响应面分析法,研究超声时间、超声温度和料液比对MPF提取工艺得率的影响,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,并考察其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌和假单胞菌的抑菌效果。结果:MPF最佳提取工艺为:液料比29∶1(m L/g),超声温度45℃,超声45min,此条件下MPF实际得率为3.45%。同时金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、假单胞菌的抑菌圈分别为10.20、14.20、15.37、15.97mm。结论:响应面法所建立的数学模型极其显著,可用来对MPF提取工艺进行分析和预测,且MPF具有一定的抑菌作用。

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