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吃荨麻需要勇气与技巧

作者:徐龙; 李聪颖(图); 肥安娜(图); 年高(图) 北京人民大会堂西餐; 世界御厨协会; 不详
荨麻   民间故事   独龙族   水豆豉   景颇族  

摘要:云南野生荨麻资源广泛,独龙族有荨麻与芋头同煮的食俗。在德宏,景颇族人喜欢把荨麻叶片焯水后加水豆豉、小米辣、番茄等拌食。腾冲民间认为,以荨麻煮鸡蛋可治肠胃不适,有消食降火的功用。大理白族流传着狼外婆型的民间故事——“荨麻与艾蒿"。讲的是老妖婆古摇巴在大甑板、二甑板的阿妈出门时冒充外婆来相伴,可怜的二甑板被老妖婆吃掉了,大甑板逃到花红树上躲起来。

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