首页 期刊 中国烹饪 味行泸州(十六)·合江烤鱼 【正文】

味行泸州(十六)·合江烤鱼

作者:石自彬(文/图) 重庆商务职业学院食学研究协同创新中心; 校级富硒冈味小吃开发应用技术推广中心、功能性面点研发创新团队; 泸州市餐饮行业协会专家组
泸州市   烤鱼   长江上游   川南地区   习水县  

摘要:合江是泸州市的辖县,地处长江之滨,位于川南地区的川渝黔结合部,东面与重庆市江津区接壤,北面与永川区接壤,南面与贵州省赤水市、习水县毗邻。因习水河在此与赤水河汇合、赤水河又在此与长江汇合,故得名合江,所谓“合聚人气,江纳百流”。合江置县始建于西汉元鼎二年(公元前115年),是长江上游置县最早的三个县之一,历史上称为符县、符节县、安乐县,别称少岷、符阳、荔城等。

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