首页 期刊 中国烹饪 尚飨春采 【正文】

尚飨春采

作者:陈太平(制作); 李中惠(采访); 王灿(摄影) 安徽省现代徽菜研究院; 黃山皇冠假日酒店; 北京莲赋会所; 北京香山玉泉商务会所; 深圳市双玺·尚宴餐饮公司; 不详
根茎类蔬菜   行政总厨   迎春花   油菜花   金黄色  

摘要:春天是什么?是二月的迎春花,三月的垂杨柳,四月的桃花,五月的杏。春天也是刚爬出树梢的椿树芽,乡间田野才窜出的野奔菜,漫山遍野油菜花里飞出来的花蝴蝶……这组专题佳肴来自深圳双玺.尚宴,行政总厨陈太平师傅将春天的气息捕捉到餐桌上,利用当地最新鲜的食材,结合本土风味,创意十足地营造出一片盎然的春意——绿色的蝴蝶停在橄榄上,奔菜丸子在洁白的餐盘里打滚,金黄色的就鱼肚子装满了糯米和根茎类蔬菜。

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