摘要：[目的]对牛粪在堆肥发酵过程中的物质转化机制进行探讨。[方法]通过红外吸收光谱法分别对室温、30℃、50℃好氧和厌氧发酵条件下的牛粪进行红外光谱分析。[结果]表明：①好氧条件下有利于牛粪中有机物的分解,随着堆肥的进行,蛋白质、碳水化合物、脂肪族化合物均在减少,芳构化程度增强。30℃与50℃好氧发酵与室温好氧发酵峰的变化趋势基本一样;②在室温厌氧条件下木质素不能得到有效分解,芳构化程度和腐熟化程度低于好氧条件,而50℃高温厌氧发酵后期木质素得到一定程度的降解。[结论]在发酵进行40 d后,好氧发酵条件下牛粪的腐熟程度较高。

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