摘要：为了保持牛奶的稳定性，牛奶中的钙离子、镁离子与磷酸、柠檬酸之间应保持适当的比例。游离的钙离子过多会抑制牛奶的稳定性。酒精阳性乳仍有利用价值。目前没有特效方法防止酒精阳性乳的发生。调节奶牛饲粮中离子平衡，利用中草药治疗可能是防止酒精阳性乳发生的一种有效途径。
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