摘要：目前，我国有近1亿头黄牛，是世界养牛大国，也是第三大牛肉生产国；我国有47个黄牛品种和类型，其中五大地方良种黄牛-秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛闻名国内外，但按肉用指数BPI衡量，目前仍处于役肉兼用阶段，其余品种和类型仍属役用。
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