摘要：香料给我的第一印象是具有化腐朽为神奇的魔力，无论是烹调菜肴、制作饮料还是梳妆打扮、布置房间，哪怕最平常的东西一沾上香料就能不同寻常。当然，香料再怎么神奇也只是锦上添花的辅助性配料，顶多是个小配角，大多数人也不会觉得香料是生活中不可或缺的东西。可是，当我来到土耳其的香料集市，才发现这种观点对香料有失公允。香料这个饮食文化中的小配角，却担任过人类发展重大事件中的大主角。

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