摘要：以10％蔗糖、0．7％绿茶为主要原料制成的糖茶水为培养基质，传统的红茶菌菌膜分离得到的优势微生物裂殖酵母菌、产膜醋酸菌、乳酸菌A、乳酸菌P为试验菌种，在28℃恒温静止进行单一和混合培养12天，每天取样分析。结果表明，不同菌种单一和混合培养不同时间，其培养液中的各儿茶素含量及总量存在明显差异，产膜醋酸菌混合培养有促进EGCG、ECG降解的作用。

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