摘要：香气是构成茶饮料风味质量的重要因素之一。茶叶香气不仅决定色香味中的“香”，而且与味也有密切的关系。作为茶饮料、速溶茶生产的原料——茶叶，由于受其品种、生产区域（气候、土壤、海拔）、采收季节、加工工艺等众多因素的影响，

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