摘要：近年来，关于膳食胆固醇到底该吃多少有诸多争论，本文回顾了自20世纪中叶以来一些国家及国际相关组织的膳食指南、建议及策略，对膳食胆固醇部分进行了梳理，就一般人群和特殊人群的膳食胆固醇摄入量及其建议进行解读，以期能帮助专业人员及公众更好地理解指南的含义，消除对膳食胆固醇以偏概全的认识，树立平衡健康的饮食观念。

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