摘要：目的探讨健康体检人群14种食物过敏原特异性IgG抗体检测与流行状况及影响因素。方法选择2011年1月至10月居住在青岛地区1770例，应用酶联免疫法（ELISA）检测血清14种食物过敏原特异性IgG抗体，采用非条件Logistic回归模型进行多因素分析。结果1770例中实际参与调查的为1761例（9例资料不完整予以删除），应答率为99．49％。14种食物过敏原特异性IgG抗体检测总阳性率为59．97％（1056／1761），其中最高的为螃蟹（49．40％），其次是鸡蛋（44．80％）、鳕鱼（38．05％）、海虾（30．44％）和大豆（22．20％）。最低的是猪肉和小麦，其阳性率仅为0．57％和0．68％。6种食物不耐受（螃蟹、鸡蛋、海虾、牛奶、玉米、西红柿等）中存在性别差异，IgG抗体水平女性高于男性（χ^2=18．978，P〈0．05）。食物不耐受分级与各年龄组间均存在相关性，且IgG抗体总水平随年龄增长而升高，20—40岁为118．61±45．67U／ml，41—60岁为166．57±55．82U／ml，〉60岁为183．67±49．34U／ml（χ^2=13．597，P=0．004）。Logistic回归分析结果显示：正常体重与体重过轻或肥胖比较存在差异，OR值（95％CI）分别为1．897（1．215～2．578）和1．087（0．976～1．198）。无过敏史者与有过敏史者比较存在明显差异，OR值（95％CI）为0．780（0．648—0．912）。DOB值（Hp感染）与血糖和血脂则无明显相关性（P〉0．05）。结论健康体检人群中食物不耐受及其程度与性别、年龄、过敏体质和BMI等因素有关。6种食物不耐受中女性多于男性，41—60岁是食物不耐受的峰值年龄段，体重适宜和脱敏食疗可降低或避免食物不耐受发生的风险。

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