摘要：采用2-氨基-2-甲基丙醇（AMP）衍生化，GC／MS法分析癞葡萄籽油的脂肪酸组成。测定结果为：软脂酸1．65％，硬脂酸31．78％，油酸5．52％，亚油酸3．86％，十八碳共轭三烯酸55．13％，未定出成分2．07％。癞葡萄籽油的主要成分为十八碳脂肪酸，其中十八碳不饱和脂肪酸占64．51％。AMP衍生化GC／MS法可对不饱和脂肪酸双键的位置准确定位，将癞葡萄籽油中的3种共轭三烯酸的顺反异构体分开。

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