摘要：叶黄素（Lutein）是广泛存在于蔬菜、花卉和水果中的一种类胡萝卜素，绿色叶菜和万寿菊中含量最为丰富。近年来大量流行病学证据表明，叶黄素在预防视黄斑退化、心血管疾病，阻断肿瘤发生与发展及增强机体免疫力等方面都有着广泛的生物学活性。研究还表明叶黄素具有明显的抗氧化、抗衰老和抗突变等生物学效应。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社