摘要：从保护眼睛到抗氧化,保健功效被宣传得如此神奇的保健品叫叶黄素。其实这个东西很多人应该都接触过——中学生物实验用纸层析法分离叶绿素,实验最后会在滤纸上出现4条不同颜色的带,黄色的那条就是叶黄素。叶黄素让鸡蛋更有营养？叶黄素是一种类胡萝卜素,广泛存在于植物中,容易溶解于脂肪。浓度低时呈现黄色,浓度高了向橙红色靠近。如果鸡吃了这种色素,叶黄素可以沉积到皮肤和蛋黄中。鸡皮发黄更受消费者喜爱,而颜色深的鸡蛋更会被认为＂有营养＂而且＂更好吃＂,所以鸡饲料中加入叶黄色就可以投消费者所好。

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