摘要：目的找出鳖甲胶与龟甲胶、鹿角胶、阿胶、黄明胶、新阿胶、佛罗里达鳖甲胶、山瑞鳖甲胶的差异性特征肽段,从而建立专属性的鉴别方法。方法用水提取样品,胰蛋白酶进行酶解,采用超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱和数据处理软件对酶解样品进行分析处理,查找鳖甲胶特征肽;采用超高效液相色谱-串联四级杆质谱的多反应检测建立专属性鉴别方法。结果找出鳖甲胶的特征离子为m/z784.90(双电荷),鉴定序列为GETGPVGVTGSVGPAGAR,为鳖的Ⅰ型?2链胶原蛋白中的一部分。利用特征肽段二级质谱图,确定了专属性检测离子对m/z 784.90(双电荷)→872.45,1028.55,建立了鳖甲胶专属性鉴别方法。结论确定的鳖甲胶特征肽专属性强,该方法的专属性、精密度和灵敏度符合分析检测的技术要求。

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