摘要：目的采用Box-Behnken法优化樱桃李中多糖提取物的提取工艺,并考察其抗氧化活性。方法分别考察提取时间、提取温度及料液比对多糖提取物得率的影响,采用三因素三水平响应面法进行多糖提取物提取工艺的优化,利用红外光谱分析其结构。结果樱桃李中多糖提取物最佳提取工艺条件为料液比1∶30,提取温度为73℃,超声时间为61 min。在此条件下,樱桃李中多糖提取物得率为7.20%,樱桃李果肉中多糖含量为1.41%。红外光谱分析显示,提取物中有糖醛酸和α-D-吡喃糖。在一定的浓度范围内,樱桃李中多糖具有DPPH自由基和羟自由基清除能力,即具有一定抗氧化活性。结论超声提取操作简便易行,樱桃李果肉中含有较丰富的多糖,提取的樱桃李粗多糖具有较好的抗氧化活性。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社