摘要：目的建立三重四级杆气相色谱-质谱法测定鸡肉中五氯酚钠的含量,为国家食品污染和有害因素风险监测提供实验室依据,确保消费者食品安全。方法由于鸡肉样品基体对目标成分和内标物均具有抑制作用,以空白样品为基准加入2,4,6-三溴酚内标,经5%三氯乙酸沉淀,液液萃取,SLC柱净化,乙酸酐-吡啶溶液衍生,做工作曲线;选取最高响应的离子进行二次轰击,采用MRM法对测定结果进行定量,既能更为准确定量,又避免了因杂峰干扰带来的数据误差。结果以空白样品做工作曲线,浓度为2 ng/kg~40 ng/kg时,线性关系良好,相关系数为0.999 0,检出限为0.02μg/kg。在3种加标浓度下,加标回收率为98.1%~101.3%,相对标准偏差为0.647%~0.849%。结论本方法灵敏度高,适用于基质干扰较大的鸡肉样品。

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