摘要：目的：调查市售面点中铝的污染情况。方法：对辖区内流通市场上的面点进行随机采样，按照GB／T5009．182—2003规定的方法测定。结果：检测6类面点153份样品，总合格率为39．2％；其中，面包类、油条类、蛋糕类、饼干类、油炸小食类、其它类的合格率分别为：65．5％、4．8％、28．1％、72．4％、20．2％、29．4％。结论：部分面点中铝残留量过高是令人担忧的。这个问题应引起相关部门的重视，并加强宣传力度，提高人们的食品安全意识，确保这类食品的食用安全。

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