摘要：大花葵(Malva sylvestris L.var.mauntiana miller)为锦葵科锦葵属一年生草本植物,结花量大,花中含有大量的花色苷,花色苷由花青素与糖及糖苷键结合而成的一类化合物,作为一种重要的天然色素资源,可广泛应用于食品、制药、化妆品等行业.采用纤维素酶法提取大花葵中的花色苷,经正交试验确定了酶提法的最佳工艺参数,温度为33℃,pH值为6.8,固液比为1:4,酶用量为8.0kg/g,酶解时间120min.发现酶提法与超声波提取法联用,花色苷提取率比单独酶提法高6.0%.

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