摘要：超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)是一种广泛存在于动物、植物、微生物体内的金属酶,按其结合的金属性离子可分为Fe-SOD、Mn-SOD和CuZn-SOD三种,它们通过催化超氧阴离子自由基O·-2发生歧化反应,达到清除O·-2的效果,具有防御氧毒性、增强机体抗辐射损伤能力、防衰老,治疗某些肿瘤、炎症、自身免疫疾病等功效,在农业、医药、食品、化工等产业中的应用前景广阔,因此广受国内外科研工作者的关注和重视[1].

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